博览盛会文旅同行｜古嬴牟，今莱芜，美食美景提前探

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9月14日至18日，第四届中国国际文化旅游博览会、第二届中华传统工艺大会将在山东国际会展中心举办。

莱芜，地处古代齐鲁两国交界处，古称嬴牟。这里有着丰富的历史人文资源，传统手工艺源远流长。本届展会上，莱芜展区将有锡雕、传统干烘茶制作技艺、金凤城红茶制作技艺、口镇南肠制作技艺、多福砚制作技艺、莱芜南肠顺香斋、面塑、莱芜大王庄糯黄米黄酒制作技艺、莱芜圣一阁燕子石制作技艺、鲁班门锔瓷等11个项目入驻，涵盖传统美术、传统技艺等多个类别，充分彰显现代化新莱芜的魅力。

近日，由中央、省级、济南市媒体组成的“博览盛会·文旅同行”主题采访活动全媒体探访团来到济南市莱芜区，走进泰顺斋食品有限公司、雪野山居民宿，感受这里的美食美景。

南肠，又名香肠，因过去佐料皆来源于南洋一带，故莱芜人称之为南肠，其历史最早可追溯至清道光年间，有“肴上肴”美称。

南肠的制作坚持“药食同源”，选用莱芜黑猪肉，配以花椒、八角茴香、桂皮、丁香、肉豆蔻、莳萝子等佐料，并以特制比例调制，确保营养价值和独特风味。2013年，“口镇南肠”传统制作技艺被列入了山东省非物质文化遗产项目名录。

刘锋是莱芜泰顺斋食品有限公司创始人，也是“口镇南肠”传统制作技艺省级非遗代表性传承人。他表示，制作南肠需要形成体系化的晾晒工艺，同时还要遵循系统化的蒸煮程序，以秘制比例的“祖传老汤”为引子，采用口镇的天然井水，火候、时间均由人工控制，制成的香肠才会色泽鲜艳、味美可口。

“雪野山居”民宿位于雪野街道大罗圈村，立于雪野山之上，可鸟瞰雪野湖。民宿将闲置小院进行修缮复活，栖云居、翠微居、观湖苑、御水苑……小院错落有致，庭中绿树依依，客房清净雅致。

雪野山居度假民宿运营经理宋兰利介绍，这里的构造返璞归真，每一间民宿都配有中央空调、无线wife、24小时热水、洗漱用品等，真正实现拎包入住。

“我们将举办家庭帆船赛和半程马拉松的活动，不断完善旅游项目，丰富旅游体验，让大家真正体验到‘奔赴山海、雪野有爱’的浪漫之旅。” 雪野街道文化和旅游办公室工作人员李燕玲说。

（大众日报客户端记者 赵琳 报道）

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